Butcher Paper 22.8 m

Το Big Green Egg Butcher Paper είναι ειδικά σχεδιασμένο για το ψήσιμο και το κάπνισμα μεγάλων κομματιών κρέατος, όπως brisket, χοιρινό και μοσχάρι, ιδιαίτερα σε παρασκευές Low & Slow.

Τυλίγοντας το κρέας με Butcher Paper κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιορίζεται η απώλεια υγρασίας, βοηθώντας το κρέας να παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο, το χαρτί δεν αντανακλά τη θερμότητα, ενώ οι φυσικές ίνες του επιτρέπουν στο κρέας να «αναπνέει», συμβάλλοντας στη διατήρηση της χαρακτηριστικής καπνιστής γεύσης και της τραγανής κρούστας (bark).

Το χαρτί είναι αλεύκαντο, χωρίς κερί ή άλλη επίστρωση και κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα.