ΜΑΧΑΙΡΙ NAKIRI 14 EK.SHUN PREMIER TIM MALZER-KAI

Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer έχει κατασκευαστεί

ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των

επαγγελματιών σεφ. Σε αυτή την ιδιαίτερη σειρά,

οι υψηλής ποιότητας ιδιότητες του υλικού της

σειράς Shun Classic συνδυάζονται με μία εντελώς

καινοτόμα και επιβλητική εμφάνιση. Η λάμα

χωρίζεται σε τρεις διαφορετικές υφές:

Το σημείο μέχρι το μέσο της λάμας έχει

σφυρηλατηθεί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια

επιφάνεια γνωστή ως Tsuchime. Ακολουθούν τα matt

Δαμασκηνά νερά που θυμίζουν την Shun. Η λάμα

στο τελείωμα της έχει μια ιδιαίτερα γυαλισμένη και

κοφτερή ακμή. Η σχολαστικά κατασκευασμένη λάμα

συνδυάζεται με μία καφέ λαβή από pakkawood. Το

ιδιαίτερα σκληρό και ανθεκτικό ατσάλι στον πυρήνα

προσφέρει εξαιρετική αιχμηρότητα και μεγάλη

διάρκεια στην ικανότητα της κοπής.

Υλικό

Ο πυρήνας λάμας Shun Premier κατασκευάζεται

από το ιδιαίτερα δυνατό VG-MAX ατσάλι και

περικλείεται από 32 στρώσεις Δαμασκηνού ατσαλιού.

Ο συνδυασμός διαφορετικών βαθμίδων ατσαλιού

κάνει τη λάμα και σκληρή και εύκαμπτη με τη μία.

Η λάμα διπλής κοπής είναι εύκολη στη χρήση λόγω

του ελαφριού βάρους της και εγγυάται κοπές απλές

και ακριβείς. Η ενσωμάτωση της σφυρηλατημένης

επιφάνειας δεν τονίζει μόνο την αισθητική αλλά

βοηθάει και στο να μην κολλάνε υλικά πάνω στη

λάμα χάρη στα μικρά "κενά αέρος" που

δημιουργούνται.

Χάρη στο συμμετρικό της σχήμα, είναι ιδανική

και για δεξιόχειρες και για αριστερόχειρες.

Η συνεχόμενη σύνδεση λαβής και λάμας προσδίδει

ισορροπία και σταθερότητα κατά τη διάρκεια της

κοπής. Για να δωθεί μία ξεχωριστή πινελιά, στο πίσω

μέρος της λαβής είναι χαραγμένο το επαγγελματικό

σήμα κατατεθέν του Tim Mälzer, το κεφάλι του

ταύρου.