Επιλογή Κιμά & Πλάσιμο
- Περιεκτικότητα σε λίπος: Επιλέξτε κιμά με 15% έως 20% λιπαρά (π.χ. σπάλα ή chuck) για να μη στεγνώσει το burger.
- Πλάσιμο: Πλάστε τα patties απαλά χωρίς υπερβολική πίεση.
- Tip Σχήματος: Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο του patty για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
- Προετοιμασία: Αφήστε τα patties λίγη ώρα στο ψυγείο και αλατίστε τα ακριβώς πριν μπουν στη σχάρα.
Οδηγίες Ψησίματος
Προθερμάνετε τη ψησταριά για 10-15 λεπτά με κλειστό καπάκι σε υψηλή θερμοκρασία.
- Χρόνος: Περίπου 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.
- Χειρισμός: Γυρίστε το burger μόνο μία φορά και μην το πιέζετε με τη σπάτουλα, γιατί χάνει τους χυμούς του.
- Προσθήκη Τυριού: Τοποθετήστε το τυρί στο τελευταίο 1 λεπτό του ψησίματος με κλειστό καπάκι για να λιώσει σωστά.
Γιατί βοηθά το TRU-Infrared;
Τα burgers έχουν αρκετό λίπος που προκαλεί αναφλέξεις. Το σύστημα TRU-Infrared:
- Μειώνει τα flare-ups (αναφλέξεις).
- Κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλη τη σχάρα.
- Δημιουργεί καλύτερη κρούστα εξωτερικά διατηρώντας το εσωτερικό ζουμερό.
Συχνά Λάθη: Χρήση πολύ άπαχου κιμά, συνεχές γύρισμα και πίεση του κρέατος πάνω στη σχάρα.
