Λίγο ελαιόλαδο

1 μεγάλο αυγό

1 κγ χοντρό αλάτι

1/2 κγ μαύρο πιπέρι

1/2 κγ σκόρδο σκόνη

1/2 κγ πάπρικα

100γρ Pork rinds

1/4 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

450 γρ μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες

Προθερμαίνουμε την ψησταριά υγραερίου / BBQ στους 225C°.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό.

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα pork rinds μέχρι να γίνουν σχεδόν σαν αλεύρι και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα μπολ προσθέτοντας το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σκόνη, την πάπρικα και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε το μίγμα σε δύο μπολ για να μην βραχούν από το αυγό όλα τα στεγνά μας υλικά.

Βουτάμε 2-3 γαρίδες την φορά μέσα στο αυγό και τις πανάρουμε με το στεγνό μείγμα.

Όταν τελειώσουμε με το πανάρισμα τοποθετούμε τις γαρίδες στη ψησταριά χωρίς να ακουμπάει η μία με την άλλη.

Με ένα σπρέι μαγειρικής ρίχνουμε από πάνω από τις γαρίδες λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τις γαρίδες για 10 λεπτά.