Για το μπιφτέκι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 μανιτάρια πορτομπέλο
• 300 γρ. πατάτες βρασμένες
• 150 γρ. κινόα βρασμένη
• 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο
ψιλοκομμένο
• 70 γρ. αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Για το Burger
• 4 ψωμιά για burger
• 30 γρ. κέτσαπ
• 1 τομάτα σε φέτες
• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
• 4 φύλλα μαρουλιού
• πίκλες

• Ψήνουμε τις πατάτες στο BBQ σε ένα αλουμινόχαρτο
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στον πλαϊνό καυστήρα του BBQ σε μέτρια
φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι
να χρυσαφίσουν και να μαλακώσουν.
• Σπάμε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν σχεδόν πουρές.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά που σοτάραμε και ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την κινόα, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το ξύσμα από τα
λάιμ, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και πλάθουμε 4 μπιφτέκια.
• Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξουν.
• Ψήνουμε τα μπιφτέκια για 25-30 λεπτά (οι καυστήρες σε μέτρια ένταση)

Tip
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στον πλαϊνό καυστήρα του BBQ σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3- 4 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν και να μαλακώσουν.