ΛΑΧΑΝΙΚΑ

1 ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

1 μελιτζάνα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

3 κσ ελαιόλαδο

1 κσ ταμπάσκο

1/4 κγ αλάτι

1/4 κγ πιπέρι

1/2 κγ ζάχαρη

3 κσ κόλιανδρο

Προθερμαίνουμε τη ψησταριά στους 200C°

Για τη μαρινάδα σε ένα μπολ βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το κόλιανδρο, το ταμπάσκο και το ελαιόλαδο.

Βάζουμε τη ντομάτα και τη μελιτζάνα στα καλαμάκια.

Αλείφουμε τα καλαμάκια με τη μαρινάδα.

Τοποθετούμε τα καλαμάκια στη ψησταριά και τα ψήνουμε για 5 λεπτά γυρίζοντάς τα συχνά.