Ξυλοκάρβουνο

Το ξυλοκάρβουνο είναι φτιαγμένο από κούτσουρα που έχουν θερμανθεί σε υψηλές θερμοκρασίες με πολύ λίγη έκθεση σε οξυγόνο.

Παρόλο που στη χώρα μας έχουμε πολλές επιλογές ψαριών, πολλές οικογένειες καταναλώνουν συχνά τον σολομό.

Το ψήσιμο στην σωστή θερμοκρασία είναι εξίσου σημαντικό με το τρόπο που τοποθετούμε τα κάρβουνα ή με οποιαδήποτε άλλη λεπτομέρεια σχετικά με το πως θα ψήσουμε!

1. Διατηρήστε τους χυμούς της μπριζόλας:

Αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν την κόψετε.

Βήμα 1

Στερεώνουμε τα παϊδάκια στο rack για να ελευθερώσουμε τον χώρο που έχει η ψησταριά.

Πολλοί που είναι λάτρεις του ψησίματος τους αρέσει να ξεφεύγουν από το καθιερωμένο γρήγορο ψήσιμο μιας μπριζόλας ή ενός μπέργκερ.

 Με απαλές κινήσεις ελέγχουμε την επιφάνεια του σολωμού για τυχόν κόκαλα. Με μία μικρή πένσα βγάζουμε τα κόκαλα….